Territorio, prodotti e imprenditoria, sono stati i protagonisti della serata di mercoledì 11 ottobre alla Casetta bis di Montevecchia, organizzata dalla ProLoco nell’ambito I sapori del Parco.
Al tavolo dei relatori sono stati messi in bella vista salvia e rosmarino, protagonisti indiscussi di Montevecchia che ben si adattano al microclima particolarmente mitigato dei ronchi terrazzati posti sul versante meridionale della dorsale collinare che unisce Missaglia a Montevecchia come ha spiegato Giovanni Zardoni, esperto del territorio e Guardia ecologica volontaria del Parco.
Piante che vengono coltivate da Edoardo Piazza che insieme ai suoi tre fratelli gestisce l’azienda ortofrutticola Piazza Fratelli, in località Pertevano, azienda ereditata dai genitori. L’argomento principe è stato il rosmarino che, come ha ammesso lo stesso Piazza, una volta veniva prodotto in grande quantità, oggi invece il minor consumo ha provocato una riduzione di mercato e di produzione.
Del rosmarino vengono utilizzate le foglie e le sommità che sono ricche di acidi fenolici, inoltre è noto per le ricche quantità di flavonoidi, potenti antiossidanti che prevengono l’invecchiamento.
Il rosmarino e la salvia sono stati fonte di ispirazione per Andrea Anghileri, lecchese e montevecchino d’adozione per aver sposato Elena, figlia di contadini della Valfredda. Il contatto con il lavoro nei campi e nella stalla, con la natura e il territorio ha maturato in lui il desiderio di trasformare queste eccellenze in prodotti di cosmesi e, dopo alcuni anni di progettazione, è nata l’azienda Trasforma Acqua di Montevecchia in collaborazione con il fratello Isacco. «Ho voluto raccontare un’esperienza, la storia della gente di Montevecchia e trasformare ciò che la terra dona in un prodotto nuovo» le parole di Anghileri.
A fine serata un ricco buffet ha deliziato il palato dei partecipanti intervenuti numerosi, non è mancato naturalmente il risotto al rosmarino con formaggini. Presenti alla serata la presidente della ProLoco Vessela Nikolova, i soci e il sindaco Ivan Pendeggia.
M.C.
